畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 15.2 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 64.2 | -40.7 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 77.1 | -51.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.3 | 1.8 | 21.5 | g | | コレステロール | 97 | 180 | -83 | mg | | 脂質 | 24.9 | 2.9 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 14.8 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 69 | 130 | -61 | mg | | カリウム | 370 | 940 | -570 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 20 | 70 | -50 | mg | | リン | 220 | 790 | -570 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 7 | 320 | -313 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 14 | Tr | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | (Tr) | 14 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 45 | -38.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 61 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.53 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | 葉酸 | Tr | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.82 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.9 | 15 | -13.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |