畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 51.5 | 85.9 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 6.7 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 7 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 4.5 | 15.4 | g | | コレステロール | 94 | 0 | 94 | mg | | 脂質 | 21.5 | 4.9 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 80 | 3 | 77 | mg | | カリウム | 440 | 110 | 330 | mg | | カルシウム | 7 | 150 | -143 | mg | | マグネシウム | 29 | 34 | -5 | mg | | リン | 170 | 88 | 82 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 28 | 4 | 24 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.09 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 0.2 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.02 | 1.59 | mg | | ビオチン | 5 | 4.1 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |