畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.5 | 50.1 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 23.1 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.7 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 20.9 | -1 | g | | コレステロール | 94 | 110 | -16 | mg | | 脂質 | 21.5 | 23.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 5.4 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 80 | 23 | 57 | mg | | カリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 6.4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 28 | 19 | 9 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.05 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 3.3 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.23 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 0.89 | 0.72 | mg | | ビオチン | 5 | 2.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |