畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.5 | 75.7 | -24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 16.1 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 18.9 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 1.9 | 18 | g | | コレステロール | 94 | 370 | -276 | mg | | 脂質 | 21.5 | 3.1 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.7 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 80 | 85 | -5 | mg | | カリウム | 440 | 330 | 110 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 28 | 60 | -32 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | 10 | 14000 | -13990 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 14000 | -13990 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 14 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.38 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 4.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.65 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 44 | -43.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 10 | -8.39 | mg | | ビオチン | 5 | 230 | -225 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |