畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きと畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.5 | 75.7 | -24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 13.6 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 16.7 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 5 | 14.9 | g | | コレステロール | 94 | 310 | -216 | mg | | 脂質 | 21.5 | 6.4 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.6 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 80 | 80 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 280 | 160 | mg | | カルシウム | 7 | 6 | 1 | mg | | マグネシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 28 | 210 | -182 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 10 | 4 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.46 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.85 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 5.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.45 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 22 | -21.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 250 | -249 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 4.08 | -2.47 | mg | | ビオチン | 5 | 90 | -85 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |