畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.5 | 72 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 17.4 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 21.3 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 4.6 | 15.3 | g | | コレステロール | 94 | 63 | 31 | mg | | 脂質 | 21.5 | 5 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 5 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 80 | 61 | 19 | mg | | カリウム | 440 | 360 | 80 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 29 | 23 | 6 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 10 | 2 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.09 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 5 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.4 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1.9 | -1 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.61 | 1.02 | 0.59 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |