畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 8.4 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 26.5 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 34.8 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 0.4 | 23.6 | g | | コレステロール | 71 | 30 | 41 | mg | | 脂質 | 25.3 | 0.7 | 24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.5 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.4 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 11.3 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 36.4 | -35.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 39.1 | -24.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 17 | -15.6 | g | | ナトリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カリウム | 440 | 4500 | -4060 | mg | | カルシウム | 17 | 86 | -69 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 260 | 530 | -270 | mg | | 鉄 | 1.3 | 48 | -46.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.58 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 30 | | 30 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 7 | 25000 | -24993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 28000 | -27993 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2300 | -2297 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 4.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 0 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 1700 | -1668 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.57 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 2.07 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 5.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.38 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 40 | -39.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 1500 | -1494 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.71 | 0.45 | mg | | ビオチン | 4.6 | | 4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |