畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ とあおのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 6.5 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 21.4 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 29.4 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 3.3 | 20.7 | g | | コレステロール | 71 | Tr | 71 | mg | | 脂質 | 25.3 | 5.2 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 15.7 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 35.2 | -34.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 41 | -26.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | ナトリウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | カリウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | カルシウム | 17 | 750 | -733 | mg | | マグネシウム | 33 | 1400 | -1367 | mg | | リン | 260 | 390 | -130 | mg | | 鉄 | 1.3 | 77 | -75.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.15 | 13 | -12.85 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 30 | 7 | 23 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 7 | 20000 | -19993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 21000 | -20993 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 2.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 0 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 3 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.92 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 1.66 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 6.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 32 | -31.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.57 | 0.59 | mg | | ビオチン | 4.6 | 71 | -66.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |