畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 9.5 | 23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 9.3 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 14.2 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 1.1 | 22.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 25.3 | 2.1 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 29.2 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 29.2 | -15 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 47.8 | -29.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 67.3 | -52.4 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | ナトリウム | 140 | 120 | 20 | mg | | カリウム | 440 | 3200 | -2760 | mg | | カルシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | マグネシウム | 33 | 180 | -147 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.22 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 30 | 16 | 14 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 6 | 29 | -23 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 7 | 2600 | -2593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2600 | -2593 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 18 | -13.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 1.8 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 31 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.68 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.3 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 13 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.95 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 120 | -114 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.08 | 0.08 | mg | | ビオチン | 4.6 | 43 | -38.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |