畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつと和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 51.2 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 14.5 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 17 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 0.9 | 23.1 | g | | コレステロール | 71 | 170 | -99 | mg | | 脂質 | 25.3 | 1.4 | 23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 13.5 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 12.9 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 21 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 5.1 | -5.1 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 24.7 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.7 | -4.3 | g | | ナトリウム | 140 | 2000 | -1860 | mg | | カリウム | 440 | 310 | 130 | mg | | カルシウム | 17 | 41 | -24 | mg | | マグネシウム | 33 | 59 | -26 | mg | | リン | 260 | 170 | 90 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 30 | 33 | -3 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 98 | -91 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 100 | -93 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.7 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 0 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 7 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.06 | 1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.8 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.16 | 1 | mg | | ビオチン | 4.6 | 5.1 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |