畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 10.9 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 17.3 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 21.1 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 2.2 | 21.8 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 25.3 | 2.2 | 23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 54.4 | -35.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 50.6 | -35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 15.2 | -13.8 | g | | ナトリウム | 140 | 59 | 81 | mg | | カリウム | 440 | 3100 | -2660 | mg | | カルシウム | 17 | 2800 | -2783 | mg | | マグネシウム | 33 | 760 | -727 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 1.3 | 120 | -118.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.99 | -1.87 | mg | | マンガン | 0.15 | 10 | -9.85 | mg | | ヨウ素 | Tr | 42 | -42 | μg | | セレン | 30 | 18 | 12 | μg | | クロム | Tr | 47 | -47 | μg | | モリブデン | 6 | 200 | -194 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 2400 | -2393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2500 | -2493 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 210 | -207 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 4.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 0.7 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 820 | -788 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.26 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 1.09 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 7.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 1.75 | -1.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 290 | -284 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 2.39 | -1.23 | mg | | ビオチン | 4.6 | 62 | -57.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |