畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 2.8 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 19.1 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 24.5 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 2.9 | 21.1 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 25.3 | 4.7 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 8.4 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 46.5 | -45.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 47.7 | -32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 17 | 450 | -433 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 260 | 290 | -30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.3 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.15 | 55 | -54.85 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 30 | 3 | 27 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 13000 | -12993 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 65 | -60.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 7.5 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 1400 | -1368 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.36 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 1.43 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 4.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 1300 | -1294 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 3.1 | -1.94 | mg | | ビオチン | 4.6 | 52 | -47.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 260 | -259 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |