畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつとケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 42.8 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 5.2 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 5.8 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 18.1 | 5.9 | g | | コレステロール | 71 | 93 | -22 | mg | | 脂質 | 25.3 | 19.3 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 31.3 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 29 | -14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 31.5 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 31.2 | -16.3 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 140 | 200 | -60 | mg | | カリウム | 440 | 100 | 340 | mg | | カルシウム | 17 | 51 | -34 | mg | | マグネシウム | 33 | 11 | 22 | mg | | リン | 260 | 96 | 164 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 30 | 12 | 18 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 79 | -76 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 27 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 28 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 71 | -68 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1.7 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 3.5 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 32 | 8 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.09 | 1 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.6 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 49 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.65 | 0.51 | mg | | ビオチン | 4.6 | 7.3 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |