畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつとケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 31.3 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 5.7 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 6.2 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 25 | -1 | g | | コレステロール | 71 | 41 | 30 | mg | | 脂質 | 25.3 | 26.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 34.8 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 31.9 | -17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 34.8 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 35.1 | -20.2 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カリウム | 440 | 92 | 348 | mg | | カルシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | マグネシウム | 33 | 13 | 20 | mg | | リン | 260 | 68 | 192 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 30 | 14 | 16 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール | 3 | 53 | -50 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 41 | -34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 41 | -34 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 40 | -37 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1.6 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 3.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 5.5 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 32 | 9 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.11 | 0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 63 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.5 | 0.66 | mg | | ビオチン | 4.6 | 5.4 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |