畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 35 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.8 | 6.4 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 6.9 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 13.8 | 10.2 | g | | コレステロール | 71 | 140 | -69 | mg | | 脂質 | 25.3 | 15.2 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 44.6 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.2 | 41.7 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 43.6 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.9 | 42.3 | -27.4 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 140 | (Tr) | 140 | mg | | カリウム | 440 | 25 | 415 | mg | | カルシウム | 17 | 5 | 12 | mg | | マグネシウム | 33 | 3 | 30 | mg | | リン | 260 | 14 | 246 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 30 | 1 | 29 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 130 | -127 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 28 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 28 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 63 | -60 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1.4 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.6 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.3 | 0.2 | 9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 32 | 6 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 1.09 | 0.05 | 1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.2 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.53 | 0.63 | mg | | ビオチン | 4.6 | 8.5 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |