畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きとチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 92.6 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 0.8 | 32.4 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 0.8 | 38.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 92 | 31 | 61 | mg | | カリウム | 690 | 230 | 460 | mg | | カルシウム | 6 | 92 | -86 | mg | | マグネシウム | 45 | 16 | 29 | mg | | リン | 380 | 27 | 353 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 250 | -248 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.03 | 2.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 0.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.05 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 62 | -61 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.12 | 1.43 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |