畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 8.8 | 45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 10.8 | 22.4 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 14.7 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 12 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 23.5 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 58.4 | -58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 6.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 92 | 17 | 75 | mg | | カリウム | 690 | 2800 | -2110 | mg | | カルシウム | 6 | 74 | -68 | mg | | マグネシウム | 45 | 190 | -145 | mg | | リン | 380 | 260 | 120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.08 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1500 | -1498 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 30 | -29.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 58 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.5 | 1.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 1.4 | -0.96 | mg | | ナイアシン | 13 | 14 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 17 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 3.81 | -3.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 30 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 3.61 | -2.06 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |