畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きとつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 95.1 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 0.5 | 32.7 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 0.7 | 38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | | 4.9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.2 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 92 | 9 | 83 | mg | | カリウム | 690 | 210 | 480 | mg | | カルシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | マグネシウム | 45 | 67 | -22 | mg | | リン | 380 | 28 | 352 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 0 | 2900 | -2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 250 | -248 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 350 | -344 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.03 | 2.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 0.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.09 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 78 | -77 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.21 | 1.34 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 41 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |