畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 12.5 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 31.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 33.5 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 16.9 | -12 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 19.3 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 12.9 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.1 | -29.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2 | 4.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 92 | 3 | 89 | mg | | カリウム | 690 | 1700 | -1010 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 45 | 200 | -155 | mg | | リン | 380 | 600 | -220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 40 | 9 | 31 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.74 | 1.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.24 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 11 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.55 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 260 | -259 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.83 | 0.72 | mg | | ビオチン | 6.4 | 24 | -17.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |