畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 7.1 | 46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 20.2 | 13 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 23.1 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 12.7 | -7.8 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 13.6 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 12.6 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 52.3 | -51.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 92 | 19 | 73 | mg | | カリウム | 690 | 1300 | -610 | mg | | カルシウム | 6 | 310 | -304 | mg | | マグネシウム | 45 | 150 | -105 | mg | | リン | 380 | 380 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.52 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 40 | 4 | 36 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 170 | -169 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 30 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.42 | 1.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.11 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 5.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.23 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 53 | -52 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 1.18 | 0.37 | mg | | ビオチン | 6.4 | 16 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |