畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 39.9 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 23 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 23.4 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 31.2 | -26.3 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 34.4 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 2.8 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 92 | 4 | 88 | mg | | カリウム | 690 | 86 | 604 | mg | | カルシウム | 6 | 310 | -304 | mg | | マグネシウム | 45 | 150 | -105 | mg | | リン | 380 | 350 | 30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.55 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 40 | 8 | 32 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 97 | -96 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 67 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.06 | 2.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 6.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.07 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.07 | 1.48 | mg | | ビオチン | 6.4 | 7.1 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |