畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 54.8 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 12.8 | 20.4 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 14.3 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 29.9 | -25 | g | | コレステロール | 100 | 460 | -360 | mg | | 脂質 | 5.9 | 31.9 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 1.7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 92 | 180 | -88 | mg | | カリウム | 690 | 160 | 530 | mg | | カルシウム | 6 | 58 | -52 | mg | | マグネシウム | 45 | 13 | 32 | mg | | リン | 380 | 220 | 160 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 40 | 38 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 200 | -198 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 200 | -198 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.5 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 35 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.08 | 2.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.43 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 3.6 | 17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.08 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 54 | -53 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 1.09 | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.4 | 27 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |