畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 15.2 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | | 33.2 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 7.8 | 31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | | 4.9 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 72.3 | -71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 66.4 | -60.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 72 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 92 | 1 | 91 | mg | | カリウム | 690 | 270 | 420 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 45 | 110 | -65 | mg | | リン | 380 | 310 | 70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.28 | -4.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 40 | 3 | 37 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 72 | -71 | μg | | レチノール | 2 | | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.39 | 1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 13 | 6.9 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 8.2 | 12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.49 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 49 | -48 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.83 | 0.72 | mg | | ビオチン | 6.4 | 5.8 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |