畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きとそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 14 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 5.1 | 28.1 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 6 | 33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 1.6 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 81.2 | -80.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 73.8 | -73.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 76.8 | -70.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 77.6 | -77.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 92 | 1 | 91 | mg | | カリウム | 690 | 190 | 500 | mg | | カルシウム | 6 | 10 | -4 | mg | | マグネシウム | 45 | 83 | -38 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 40 | 7 | 33 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.16 | 1.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 3.8 | 17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.2 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 30 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.72 | 0.83 | mg | | ビオチン | 6.4 | 4.7 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |