畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 55 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 20.6 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 24 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 16 | -11.1 | g | | コレステロール | 100 | 78 | 22 | mg | | 脂質 | 5.9 | 16.6 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 92 | 1100 | -1008 | mg | | カリウム | 690 | 470 | 220 | mg | | カルシウム | 6 | 6 | 0 | mg | | マグネシウム | 45 | 27 | 18 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 180 | -179 | μg | | セレン | 40 | 19 | 21 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 5 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.92 | 1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.18 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 13 | 9.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 15 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.43 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 3 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 1.36 | 0.19 | mg | | ビオチン | 6.4 | 3.3 | 3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |