畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 64 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 15 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 18.2 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 15.9 | -11 | g | | コレステロール | 100 | 68 | 32 | mg | | 脂質 | 5.9 | 16.3 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 92 | 55 | 37 | mg | | カリウム | 690 | 310 | 380 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 45 | 20 | 25 | mg | | リン | 380 | 150 | 230 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 2 | 5 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.08 | 2.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 13 | 4.4 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 8.1 | 12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.34 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.91 | 0.64 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |