畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 62.2 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 16.2 | 17 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 18.8 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 16.4 | -11.5 | g | | コレステロール | 100 | 78 | 22 | mg | | 脂質 | 5.9 | 17.8 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 92 | 51 | 41 | mg | | カリウム | 690 | 300 | 390 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 45 | 19 | 26 | mg | | リン | 380 | 160 | 220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 40 | 14 | 26 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 2 | 10 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.06 | 2.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 9 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.29 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 8 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.81 | 0.74 | mg | | ビオチン | 6.4 | 1.1 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |