畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 14.9 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 5.3 | 27.9 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 6.1 | 33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.9 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 83.1 | -82.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 75.6 | -75.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 78.1 | -72 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 77.6 | -77.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 92 | 1 | 91 | mg | | カリウム | 690 | 89 | 601 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 45 | 23 | 22 | mg | | リン | 380 | 95 | 285 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.81 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 40 | 2 | 38 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 69 | -68 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.08 | 2.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 2.6 | 18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.12 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.66 | 0.89 | mg | | ビオチン | 6.4 | 1.4 | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |