畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 17.2 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 64 | -30.8 | g | | たんぱく質 | 39.3 | 75.7 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.9 | 3 | g | | コレステロール | 100 | 190 | -90 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 13.4 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 92 | 480 | -388 | mg | | カリウム | 690 | 810 | -120 | mg | | カルシウム | 6 | 46 | -40 | mg | | マグネシウム | 45 | 91 | -46 | mg | | リン | 380 | 680 | -300 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 40 | | 40 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 2 | 24 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 2.09 | 0.38 | 1.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.57 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 13 | 37 | -24 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 54 | -33 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.53 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 22 | -21.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.97 | 0.58 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |