畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.1 | 71.7 | -34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 17.9 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 21.9 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.9 | 4.2 | 37.7 | g | | コレステロール | 81 | 65 | 16 | mg | | 脂質 | 43.9 | 4.9 | 39 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 56 | 52 | 4 | mg | | カリウム | 270 | 360 | -90 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 1 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.12 | -0.44 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |