畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 37.1 | 61.6 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 23.1 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 28 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.9 | 9.2 | 32.7 | g | | コレステロール | 81 | 61 | 20 | mg | | 脂質 | 43.9 | 10.2 | 33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 4.7 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 56 | 29 | 27 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 43 | -26 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 36 | -36 | μg | | セレン | 18 | 90 | -72 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 11 | 910 | -899 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 910 | -899 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4.4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 17 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.42 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.25 | 0.43 | mg | | ビオチン | 4.7 | 1.4 | 3.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |