畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼きと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.1 | 14 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 8.3 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 9.3 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.9 | 1.6 | 40.3 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 43.9 | 1.9 | 42 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 77.7 | -77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 70.7 | -70.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 72.9 | -69.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 74.3 | -74.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 56 | Tr | 56 | mg | | カリウム | 270 | 130 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 23 | -19 | mg | | マグネシウム | 17 | 30 | -13 | mg | | リン | 140 | 77 | 63 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.77 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.21 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 1 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.62 | 0.06 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.5 | 2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |