畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.1 | 17.2 | 19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 64 | -47.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 75.7 | -56.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.9 | 1.9 | 40 | g | | コレステロール | 81 | 190 | -109 | mg | | 脂質 | 43.9 | 3.2 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 13.4 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 56 | 480 | -424 | mg | | カリウム | 270 | 810 | -540 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 17 | 91 | -74 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 24 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 24 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.38 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 37 | -30.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 54 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.53 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 22 | -21.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.97 | -0.29 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |