畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ とまつも 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 12.6 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 22 | 27.9 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 2.9 | 32.2 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 35.9 | 4.9 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 14.3 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 28.5 | -27.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 40.8 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.8 | -12.7 | g | | ナトリウム | 110 | 1300 | -1190 | mg | | カリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カルシウム | 14 | 920 | -906 | mg | | マグネシウム | 27 | 700 | -673 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.25 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 30000 | -29994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 30000 | -29994 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2500 | -2489 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.2 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 1100 | -1084 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.48 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.61 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 7 | 5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 720 | -714 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.24 | -0.45 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |