畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 13.7 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 22 | 38.1 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 1 | 34.1 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 35.9 | 1.6 | 34.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.4 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 0.6 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 41.7 | -41 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 41.7 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | ナトリウム | 110 | 85 | 25 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 14 | 450 | -436 | mg | | マグネシウム | 27 | 250 | -223 | mg | | リン | 200 | 730 | -530 | mg | | 鉄 | 0.6 | 61 | -60.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.07 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 6 | 5600 | -5594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6900 | -6894 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 580 | -569 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 3.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.38 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 2.1 | -1.95 | mg | | ナイアシン | 7 | 3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.36 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.2 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |