畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 8.4 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 26.5 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 22 | 34.8 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 0.4 | 34.7 | g | | コレステロール | 60 | 30 | 30 | mg | | 脂質 | 35.9 | 0.7 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.5 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 11.3 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 36.4 | -35.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 39.1 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | ナトリウム | 110 | 2100 | -1990 | mg | | カリウム | 340 | 4500 | -4160 | mg | | カルシウム | 14 | 86 | -72 | mg | | マグネシウム | 27 | 340 | -313 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 0.6 | 48 | -47.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.58 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 6 | 25000 | -24994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 28000 | -27994 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2300 | -2289 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 1700 | -1684 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.57 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 2.07 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 7 | 5.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.38 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 40 | -39.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 1500 | -1494 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.71 | 0.08 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |