畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ とあおのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 6.5 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 21.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 22 | 29.4 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 3.3 | 31.8 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 5.2 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.2 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 15.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 35.2 | -34.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 41 | -31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | ナトリウム | 110 | 3200 | -3090 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 14 | 750 | -736 | mg | | マグネシウム | 27 | 1400 | -1373 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 0.6 | 77 | -76.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.12 | 13 | -12.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 23 | 7 | 16 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 4 | 18 | -14 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 6 | 20000 | -19994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 21000 | -20994 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1700 | -1689 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.92 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.66 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 7 | 6.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.5 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 32 | -31.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.57 | 0.22 | mg | | ビオチン | 5 | 71 | -66 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |