畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 9.1 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 14.1 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 22 | 21.2 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 1.7 | 33.4 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 2.8 | 33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 11.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 11.2 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 22.1 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 46.7 | -46 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 62.5 | -52.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 110 | 14 | 96 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 23 | 5 | 18 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 17 | -16.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.48 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.74 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 7 | 19 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.49 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 8.77 | -7.98 | mg | | ビオチン | 5 | 41 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |