畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ とくこ 実 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 4.8 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 6.6 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 22 | 12.3 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | | 35.1 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 4.1 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 81 | -68.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 75.3 | -65.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 110 | 510 | -400 | mg | | カリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カルシウム | 14 | 47 | -33 | mg | | マグネシウム | 27 | 77 | -50 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 6 | 800 | -794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3000 | -2994 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 250 | -239 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 5.7 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.8 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 10 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.28 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 7 | 4.6 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 99 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.71 | 0.08 | mg | | ビオチン | 5 | 24 | -19 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |