畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 85.3 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 4 | 15 | g | | たんぱく質 | 22 | 5.7 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | | 35.1 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 0.7 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 2.4 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 2.4 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 8.4 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 7 | 2.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 110 | 8 | 102 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 14 | 54 | -40 | mg | | マグネシウム | 27 | 32 | -5 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 990 | -984 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1000 | -994 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 83 | -72 | μg | | ビタミンD | 0.7 | | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 3.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.5 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 220 | -204 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.18 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.41 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 160 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.31 | -0.52 | mg | | ビオチン | 5 | 14 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |