畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 8.8 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 10.8 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 22 | 14.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 4.4 | 30.7 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 12 | 23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 23.5 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 46.4 | -45.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 58.4 | -48.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.1 | -5 | g | | ナトリウム | 110 | 17 | 93 | mg | | カリウム | 340 | 2800 | -2460 | mg | | カルシウム | 14 | 74 | -60 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.08 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 6 | 14000 | -13994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 17000 | -16994 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1500 | -1489 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 30 | -26.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 6.9 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 58 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.5 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.4 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 7 | 14 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 3.81 | -3.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 3.61 | -2.82 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |