畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 5.9 | 25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 34.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 22 | 37 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 20.9 | 14.2 | g | | コレステロール | 60 | (Tr) | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 22.8 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 8.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 8.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 14.7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 29.3 | -19.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 27 | 240 | -213 | mg | | リン | 200 | 690 | -490 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.32 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.76 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 6 | 50 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 53 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 15 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 57 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.29 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.51 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.91 | -0.12 | mg | | ビオチン | 5 | 29 | -24 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |