畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 5.7 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 10.2 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 22 | 13 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 11.6 | 23.5 | g | | コレステロール | 60 | 8 | 52 | mg | | 脂質 | 35.9 | 12.2 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 29.8 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 36.9 | -36.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 63.3 | -53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | g | | ナトリウム | 110 | 40 | 70 | mg | | カリウム | 340 | 1700 | -1360 | mg | | カルシウム | 14 | 540 | -526 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 200 | 400 | -200 | mg | | 鉄 | 0.6 | 29 | -28.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.84 | -4.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 23 | 18 | 5 | μg | | クロム | Tr | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 4 | 42 | -38 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 6 | 380 | -374 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 390 | -384 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 32 | -21 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 4.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 2.6 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 86 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.41 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7 | 7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 2.06 | -1.27 | mg | | ビオチン | 5 | 28 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |