畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 47.8 | -16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 0 | 19 | g | | たんぱく質 | 22 | (Tr) | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 30.6 | 4.5 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 35.9 | 31.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 11.4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 11.3 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 13.4 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 12.4 | -2.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | g | | ナトリウム | 110 | 2500 | -2390 | mg | | カリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カルシウム | 14 | 1 | 13 | mg | | マグネシウム | 27 | (Tr) | 27 | mg | | リン | 200 | 1 | 199 | mg | | 鉄 | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | (Tr) | 1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 23 | 0 | 23 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 4 | (Tr) | 4 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 18 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 54 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | (Tr) | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | (Tr) | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7 | (Tr) | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | (Tr) | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | (Tr) | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 0 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0 | 0.79 | mg | | ビオチン | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |