畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ ケーキドーナッツ プレーンの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつとケーキ・ペストリー類 ドーナッツ ケーキドーナッツ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | ケーキ・ペストリー類 ドーナッツ ケーキドーナッツ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 20 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 6.6 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 22 | 7.2 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 11.2 | 23.9 | g | | コレステロール | 60 | 90 | -30 | mg | | 脂質 | 35.9 | 11.7 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 63.4 | -53.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 58.7 | -49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 60.1 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 60.2 | -50.4 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 110 | 130 | -20 | mg | | カリウム | 340 | 85 | 255 | mg | | カルシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | マグネシウム | 27 | 6 | 21 | mg | | リン | 200 | 55 | 145 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール | 11 | 53 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.9 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 2.7 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 9 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 16 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.58 | 0.21 | mg | | ビオチン | 5 | 6.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |