畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 67 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 12.7 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 22 | 14.8 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 15.5 | 19.6 | g | | コレステロール | 60 | 470 | -410 | mg | | 脂質 | 35.9 | 17.6 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 0.3 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 3.9 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 0.3 | 9.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 110 | 180 | -70 | mg | | カリウム | 340 | 150 | 190 | mg | | カルシウム | 14 | 60 | -46 | mg | | マグネシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 23 | 35 | -12 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 11 | 200 | -189 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 200 | -189 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 3.9 | -3.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 2.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 2.1 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 19 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 58 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.29 | -0.5 | mg | | ビオチン | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |