畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 15.2 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | | 19 | g | | たんぱく質 | 22 | 7.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | | 35.1 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 3.2 | 32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 72.3 | -62.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 65.7 | -56.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 66.4 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 72 | -62.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | マグネシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.28 | -4.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 31 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 32 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.3 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.39 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7 | 6.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.49 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 49 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.83 | -0.04 | mg | | ビオチン | 5 | 5.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |