畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 10.3 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 10.9 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 22 | 13.4 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 17.5 | 17.6 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 35.9 | 19.6 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 27.5 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 25.3 | -16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 32.9 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 20.5 | -19.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 48.8 | -39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | ナトリウム | 110 | 7 | 103 | mg | | カリウム | 340 | 1500 | -1160 | mg | | カルシウム | 14 | 35 | -21 | mg | | マグネシウム | 27 | 850 | -823 | mg | | リン | 200 | 2000 | -1800 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.12 | 15 | -14.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 23 | 5 | 18 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 65 | -61 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.7 | | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 1.2 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 3.12 | -2.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7 | 35 | -28 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 38 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 3.27 | -2.96 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 4.43 | -3.64 | mg | | ビオチン | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |