畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 9.8 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 9 | 10 | g | | たんぱく質 | 22 | 10.1 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 1.8 | 33.3 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 35.9 | 1.9 | 34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 74.1 | -64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 67.6 | -58.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 72.7 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 73.6 | -63.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 110 | 1400 | -1290 | mg | | カリウム | 340 | 210 | 130 | mg | | カルシウム | 14 | 64 | -50 | mg | | マグネシウム | 27 | 31 | -4 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 23 | 8 | 15 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 8 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.1 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.2 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.21 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 17 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.41 | 0.38 | mg | | ビオチン | 5 | 2.4 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |