畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.2 | 46.6 | -15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 5.5 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 22 | 7.6 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.1 | 10 | 25.1 | g | | コレステロール | 60 | 36 | 24 | mg | | 脂質 | 35.9 | 11.1 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 15.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.8 | 14.2 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 36 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 32.9 | -23.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 110 | 380 | -270 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 14 | 67 | -53 | mg | | マグネシウム | 27 | 53 | -26 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 23 | 44 | -21 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 11 | 18 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 11 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 12 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.1 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.5 | 3.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 4 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 30 | -29.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 33 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.39 | 0.4 | mg | | ビオチン | 5 | 4.4 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |